École Maternelle Pinchon

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La recette du pain de la petite poule rousse

Ingrédients

• 1 sachet de levure de boulanger

• 25 cl d’eau tiède

• 350 grammes de farine

• une pincée de sel

Matériel

• un saladier

• un torchon

• une spatule en bois

• une casserole

Les différentes étapes

• Mettre le sachet de levure dans le saladier et y ajouter 25 cl d’eau tiède.

• Laisser reposer 10 minutes le mélange eau et levure.

• Ajouter ensuite 350 grammes de farine. Mélanger le tout.

• A l’aide d’une spatule en bois, faire un puits au milieu du mélange et y ajouter une pincée de sel.

• On mélange avec la spatule jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

• Laisser reposer cette pâte une heure et 30 minutes. Le temps de repos est important.

• Pour ce temps de repos, mettre le plat recouvert d’un torchon dans le four. Pour activer l’effet de la levure , placer à côté du pain une casserole d’eau chaude.

• Après 1h30 de repos, ressortir le pain du four et ressortir la casserole. Celui-ci a triplé de volume.

• Préchauffer le four à 240 degrés.

• Reprendre la pâte, mettre un peu de farine dessus, un peu sur le plan de travail avant de façonner nos petits pains.

• Sur ces petits pains, faire des encoches dessus à l’aide d’un couteau ou d’une paire de ciseaux.

• Une fois les petits pains façonnés, les mettre au four 30 minutes thermostat 240.

• Placer sous le pain qui va cuire pendant trente minutes, dans le bac du dessous, l’eau chaude de la casserole.

• Surveiller la cuisson et sortir le pain selon votre goût dès qu’il sera doré comme vous le souhaitez.